面试时老板娘说的工资入职一个月后老板说工资说错了。入职一个月后后工资变了

如果老板以‘说错了’为由单方面降低你的工资，这很可能违反了《中华人民共和国劳动法》的相关规定。根据该法，用人单位应当与劳动者在劳动合同中明确劳动报酬等条款，且应当按时足额支付。老板的说法不能作为随意变更劳动合同内容的依据。若确实存在争议，你可以按照《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，先向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成再申请仲裁，对仲裁裁决不服的可提起诉讼。
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面对工资被单方面变更，你可以：1. 保留好劳动合同、工资单等证据，证明原工资标准；2. 与老板沟通，要求恢复原工资或达成新的协议；3. 若沟通无果，及时向本单位劳动争议调解委员会申请调解或直接申请仲裁；4. 在仲裁或诉讼过程中，提供充分证据支持你的主张。
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从法律角度，你应：1. 保留所有与工资相关的证据，如劳动合同、工资条、聊天记录等；2. 了解并熟悉《中华人民共和国劳动法》和《劳动争议调解仲裁法》的相关规定；3. 及时向本单位劳动争议调解委员会申请调解或直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；4. 在仲裁或诉讼中，积极举证，主张自己的合法权益。