我工作了17天想离职，老板可以不付我服务员工资

老板不能因你工作17天离职就不付工资。依据《劳动法》等规定，劳动者提供劳动就应获得报酬，老板不支付工资违法。若不及时处理，可能导致你的合法权益受损，甚至影响生活。
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老板不付工资，你可通过法律途径维权。常见方式有：与老板协商、向劳动局投诉、提起劳动仲裁或诉讼。选择时，建议先协商，无果再投诉或仲裁，最后考虑诉讼。
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老板应支付工资。操作如下：1.与老板沟通，要求支付应得工资；2.若沟通无果，向当地劳动局投诉，提交工作证明等材料；3.劳动局处理不力，可申请劳动仲裁，由仲裁委员会裁决；4.仲裁不满，可向法院提起诉讼，维护自身权益。